テイクアウト専門店(オープン告知)

クレープキャビンの営業を始めて3年目。

ここ数ヶ月はコロナ禍で休業してましたが、

今月の中旬から、お世話になっている

キャンプ&キャビンズでデリバリー営業を

再開させてもらえることになりました。

ありがたいことです。

今後はキャンプ場以外でのデリバリー販売も考えてはいますが、

まずは一旦、やってみて、

それが他でも可能なのかを判断したいと思います。

 

それはそうと、

デリバリーとは別に

テイクアウト専門店をオープンするつもりで、

今まで、厨房をつくったりいろいろやっていたわけですが、

先日、無事営業の許可がおりました。

 

まずはよかった。

実際に営業が始まったら

ちゃんと見えるとこに貼ります。

実はもっとてっとり早く

営業を始める方法はありました。

 

その方法は、

僕の場合、この営業許可の他に

キッチンカーでの営業許可証があるわけなので、

 

事務所の前にキッチンカー置けば

すぐテイクアウト店を始められましたし、

キッチンカーを使えばデリバリーも

すぐ始められたわけです。

 

この方法は

ご自宅とそれなりのスペースがあれば、

家をいじらず、比較的安く、楽にお店を始められるし、

嫌になれはお店閉めるのも簡単ですし、

一考の価値がある方法かもしれません。

 

じゃあ、自分の場合、

どうしてそうしなかったかについては

いくつか自分なりの理由があります。

たとえば、

常に車2台持ち、キッチンカーを所有し続けないと営業できないとか、

ほかにも理由はありますが、

 

最大の理由は、、。

 

お店を自分でつくりたい

 

それです。

ほぼ、それに尽きます。

 

だってお店って

普通は専門業者に頼んで、

結構高いお金払ってつくるもんじゃないですか。

高い金は払わない、(本当は払えない)

かわりに手間をかけて、

なるべく自分でつくるって、

つくるの好きな人ならワクワクしますよね。

 

ってことで、

結局はつくるのが好きな人ってことなんでしょうが、

それもワガママなもんで、

ず〜っとつくってると嫌になってくるんですよね。

 

気持ちに波があって、

ここのところつくることも

他のこともやる気が湧いてこなくて、

ぼんやりギター練習してるふりしたり、

面白そうなYouTubeに逃げたりしてたんですが、

 

このままでは先に進めない気がする、、。

 

やる気を取り戻す方法はないかと

考えに考えた結果、

 

テイクアウト店のオープンの日を

決めることにした!!

 

ってか、

考えた結果それか。

普通、みんなそうするよね。

 

ざっと鉛筆でイメージを描きまして

ホームページ上に告知をしました。

雑い絵でわかりにくいですが、

キッチンカーの木の雰囲気をまんま継承しようかと考えてます。

12月4日オープンって、

まだまだ先の話じゃね?って思う方もいることでしょう。

お金を払って業者に頼むんなら、

「今月中にオープンしたいっす。お願いします」って話ですが、

空いた時間でコツコツつくるなら

このくらいの設定がいいとこかなって感覚です。

 

まずは当面、

毎週金曜日限定でテイクアウト営業予定です。

 

ちなみに

日本では「お持ち帰り=テイクアウト」ですが、

どうやらアメリカとかではテイクアウトっていわないんですってね、

「to go」っていうらしい。オーマイガッ

 

さて、

今のファサードはこんな状態↓

外はがっかりするくらい

なんにもできてないんですよね。

 

 

でも、オープンの日を設定したことで、

やるしかないっていうか、

できる気がしてきた。